ウエスタン ケープ
説明
テイスティングノート ライム、柑橘類、フレッシュなグアバの香りの層を示す。シュナン・ブランの典型的な、フレッシュできりりとした果実味を示す。異なった気候条件で成熟した葡萄を優れた技量でブレンドされている。
合う料理 鶏肉料理、カレー、サラダ
ブドウ品種 シュナン・ブラン
有機栽培認定 IPW（Integrated Production of Wine）認証
畑 / 醸造方法
地質 程良い湿り気を持つ赤い砂利質の土壌。山脈の傾斜にある花崗岩の風化した土壌。
収穫 大部分を手摘み収穫
醸造 5つの異なる気候のゾーンの葡萄から造られる。除梗し、選果を行う。
12時間漬け込んだ後、フリーラン果汁と果皮を分け、発酵を行う。最低3ヵ月間シュールリーを行い、ブレンドし瓶詰めされる。
熟成 3週間タンクで発酵を行う
収穫 大部分を手摘み収穫
醸造 5つの異なる気候のゾーンの葡萄から造られる。除梗し、選果を行う。
12時間漬け込んだ後、フリーラン果汁と果皮を分け、発酵を行う。最低3ヵ月間シュールリーを行い、ブレンドし瓶詰めされる。
熟成 3週間タンクで発酵を行う
