セニス(Cenyth)は、Zenithという言葉の古代の形式です。
ボルドー流の技術とソノマのテロワールを巧みに組み合わせたセニスは、カベルネ・フランにひらめきを得、サンテミリオンのワイナリーで研鑽を積んだ醸造家、エレーヌ・セランによるもの。 彼女にとってワイン造りはアートであり、太陽の光と漂う霧のバランスが取れたこの場所は、理想的なキャンバスとなった。
テイスティングノート 2015年ヴィンテージはあざやかで若々しいカベルネ・フラン、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。 深みのある、魅惑的なルビー色。ライラック、熟したラズベリー、ブラックベリー、プラムの新鮮な香りを含み、活気と奥深さがある中、熟していないブラックチェリーのわずかな酸味と、ブルーベリーとハックルベリーの柔らかな余韻が感じられる。
わずかなベイリーフとミントの香り、なめし革、絹のようなクローブと杉、下方にある鉄、粘土、トリュフの風味は強く滑らかなタンニンと長く複雑な余韻を残す。
相性のいい料理 ステーキ、赤肉や鹿肉の煮込み