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シャトー・ムートン・ロートシルト
最初はラ・フィットの地所の一部で、ルイ15世の御代に存在が確立されたようである。その頃は、ブラン家に属していた。1853年5月11日、バロン・ナタニエル・ドゥ・ロートシルトはムートンのオーナーになり、それ以来ムートン・ロートシルトという名を使用するようになった。ムートンの名は、"Motte de
terre"（土地の盛り上がった所、高み）からており、羊には全く関係がなく、地形に関係がある。
2年後、1855年の格付けで第2級のトップにランク付けされた。（今日、シャトーの名前はアルファベット順にならべられている。）そもそも第１級になぜ選ばれなかったかという理由の一つに、敷地内にその頃シャトーがなかったからだというのがある。（1880年にナタニエルの息子ジェイムスによって建てられた。）別の理由は、畑がロンドンに住むイギリス人の手中にあったということである。しかしながら、1973年バロン・フィリップ・ロートシルトの努力の結果として、ついに１級に昇格した。バロン・フィリップは1922年シャトーに到着した。1924年に彼はシャトーボトリングを行った第一任者となり、またシャトーの全生産量をシャトーでびん詰めした最初の人でもあった。1945年、彼は毎年有名なアーティストによってデザインされた最初のラベルを導入した。1982年以来、70年代に雇っていた摘み取り人の３倍の人員を動員した。全畑の葡萄を2〜3日で収穫する。1981年以前は、10〜21日かかった。
セカンドラベル：プティ・ムートン (赤)
エール・ダルジャン（白）
畑の面積：75ha
平均収穫量：25,000 ケース
土壌：鉄盤層のうえに砂利の畝がある。
品種：80% カベルネ・ソーヴィニヨン, 8% メルロー, 10% カベルネ・フラン, 2％プティ・ヴェルド
剪定：グイヨー ダブル メドケーヌ
ルートストック：土壌の適性により異なる。
1haあたりの葡萄の作付け数：8,000〜10,000
平均樹齢：４５年
１ヘクタールあたりの生産量：３５hl
収穫：手摘み
酵母の添加：なし（野生）
マセラシオンの期間：５〜２５日
発酵の温度：３０度
発酵のコントロール：電動だがオペレーションは手動で
発酵槽のタイプ：木製
ヴァン・ドゥ・プレス：ヴィンテージによる
樽の年令：毎年新樽を使用
樽熟の長さ：２２〜２４ケ月
清澄：新鮮な卵白
フィルターの使用：なし
ボトルのタイプ：ボルドレーズ
シャトーにおける壜詰め：１００％
貯蔵：１２〜４０年
サーブする時の温度：１７度
食べものとの組み合わせ：基本的な肉とポテト料理：フィレミニヨン、ラムフィレ、ソテーかグリルされたステーキ、チーズ
