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Regular

キャンティ クラシッコ レゼルヴァ (2015)

仕様

生産国: イタリア

地域: トスカーナ / キャンティクラシコ

スタイル: 赤

葡萄品種: サンジョヴェーゼ

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 13.5

グレード: D.O.C.G.- キャンティクラシコ リゼルヴァ

生産者: コンテ・オッタヴィオ・ピッコロミニ

サーヴする温度(℃): 16-18

容量: 750ml

9256397

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説明

テイスティングノート
力強い鮮やかな赤色、熟成と共にガーネット色を帯びてくる。熟した赤果実とブラックペッパーの混ざった特徴のある力強く、余韻のある香りを示す。柔らかでバランスの取れた、魅力的な余韻のある風味を持つ。タンニンはきれいにブレンドされ控えめである。

合う料理 味の濃い料理、グリルした肉やジビエ
ブドウ品種 サンジョヴェーゼ 100%

畑 / 醸造方法

収穫 手摘み収穫
醸造 最良のサンジョヴェゼを収穫し、温度管理されたステンレススティールタンクで醸造を行う。毎日のルモンタージュとデレスタージュ(液抜き静置法)を行い、果皮から質の良いポリフェノールや色素成分を抽出する。アルコール発酵後、マロラティック発酵を自然に行う。
熟成 大きなフレンチオーク樽で熟成を行う。
酸度 5.1
PH 3.6
残糖 1.5