グラン・クリュ
説明
テイスティングノート 熟したフルーツの香りを含み、濃く深味を示す。繊細でピリッとしたタンニンを持つ。
合う料理 鹿肉、イノシシ、野ウサギ、イノシシ、マス、秋刀魚
葡萄品種 ピノ・ノワール
畑 / 醸造方法
地質：石灰岩、岩の上にある細い土壌
収穫：手摘みによる収穫
醸造：温度管理による丹念な醸造方法。ブドウからの自然な酵母による。手作業による抽出。タンクにて合計21日～28日間のマセラシオン、発酵を行う。
熟成：フレンチオーク樽（100%新樽）で16～18ヶ月間熟成を行う。
酸度 3.36 g/l
PH 3.49
残糖 >0.7 g/l
