B2B
説明
テイスティングノート: グラスの中で深いガーネットが広がり、ブラックカラント、スミレ、イタリアのプラムの含みを示し、うまみの香りのノーズが伴う 。ブラックチェリー、ブルーベリー、干しイチジク、ベーキングスパイス、カカオニブの前面に立つ味わいを感じさせる。クロノロジーのワインは鮮やかで、豊かな質感を喜ばせる。
合う料理: カスレ、BBQショートリブと好相性。
葡萄品種: 35% メルロー、33% プティ・シラー、8% シラー、7% カベルネ・ソーヴィニヨン、5% カリニャン、4% グルナッシュ・ノワール、3% ミッション、3% ヴァルディギエ、2% ムールヴェードル
畑 / 醸造方法
気候:豊かな太陽の光、冷涼で長い生育期間、完璧な実りをもたらすカリフォルニア海岸のアペラシオンの宝物。
地質:多様な土壌。ゆっくりとした熟成を生む粘土質土壌、急斜面で表土が薄く、高い熟成をもたらす。
収穫:手摘みと機械による収穫
醸造:平均14日間の上蓋付きのタンクで発酵、ステンレススティールタンクと樽で長期間熟成を行う。
熟成:ステンレススティールタンクと樽で熟成
酸度: 5.4g/l
PH: 3.71
残糖: 5.4g/l
