ヴージョ
説明
テイスティングノート： エレガントで繊細、黒果実のアロマを示し、トリュフとスパイスを含む。凝縮して、グリルしたアーモンドとほのかな下草を伴い、すばらしいミネラルへと続く。
合う料理：脂ののった魚、白肉、家きん、グリルした赤肉、チーズ（シトー、ブリア・サヴァラン、ルブロション、ヴァシュラン、モン・ドール）と好相性。
葡萄品種：100% ピノ・ノワール
畑 / 醸造方法
土壌：水はけの良く砂利質な土壌 収穫：手摘み
醸造：30-50%は全房のブドウを使う。温度管理したタンクで21-28日間、自然の酵母といっしょにゆっくりと、優しく醸造を行う。手動でパンチダウンをし、抽出する。
熟成：オーク樽で16-18ヵ月熟成、内50%新樽
酸度：3.33g/L
PH：3.57
残糖度：<0.7g/L
受賞歴
Pics・Movie
